มุ่งเน้นไปที่เนื้อวากิวระดับสูง เช่น เกรด A5 และเกรด A4 เราคัดเลือกพันธุ์ซาก สถานที่กำเนิด อายุ คุณภาพเนื้อสัตว์ ไขมัน อย่างระเอียด ยังรวมถึงตลาดเนื้อสัตว์ทั่วประเทศเพื่อผลิต เราเสนอเนื้อวากิวที่ดีที่สุดที่ลูกค้าของเราต้องการ
เราพบปะโดยตรงกับเกษตกรผู้เลี้ยงวากิวจากทั่วประเทศญี่ปุ่นเพื่อทำความเข้าใจสภาพแวดล้อมการเติบโตของวากิว (โรงนา อาหาร น้ำดื่ม) และเข้าใจเกษตกรผู้เลี้ยงวากิว
การจัดการสายการผลิตของโรงงาน
ควบคุมอุณหภูมิโดยตู้เย็นผลิตภัณฑ์ภายใต้ระบบการตรวจสอบตลอด 24 ชั่วโมง
การควบคุมอุณหภูมิ
ควบคุมอุณหภูมิโดยตู้เย็นผลิตภัณฑ์ภายใต้ระบบการตรวจสอบตลอด 24 ชั่วโมง
การกำจัด SRM (โรงงานแปรรูปโค)
ไขสันหลังถูกถอดออกจนหมด
การควบคุมคุณภาพ
เจ้าหน้าที่ผู้เชี่ยวชาญดำเนินการทดสอบแบคทีเรีย การทดสอบจุลินทรีย์ การทดสอบกระบวนการ และการวิเคราะห์ข้อมูลคุณภาพ และจัดการมาตรฐานสากล เช่น USHACCP และ ISO
โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ส่งออก
นอกจากนี้เราสามารถจัดหาเนื้อวัวที่ผลิตตามมาตรฐาน USDA (ระบบ HACCP) สู่ตลาดภายในประเทศได้อีกด้วย
Wagyu Japan ดำเนินการควบคุมอุณหภูมิและสุขอนามัยอย่างเข้มงวดตั้งแต่โรงงานแปรรูปเนื้อวากิวไปจนถึงปลายทางการส่งออก เนื้อวากิวเป็นอาหารที่คุณภาพได้รับผลกระทบอย่างมากจากการจัดการอุณหภูมิและสุขอนามัย แม้ว่าการขนส่งแช่แข็งจะใช้เวลานาน แต่เมื่อผ่านการลองผิดลองถูกกับวัสดุบรรจุภัณฑ์และวิธีการขนส่ง แต่เราจัดส่งผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเช่นเดียวกับที่รับประทานในญี่ปุ่นได้