本場の味の調理実習もレシピ開発もお手伝い。私たちの使命は和牛を販売することではありません。和牛の食文化を世界に伝え、和牛ビジネスをクライアントと共に成功させることです。クライアントに本物の和牛文化を提供していただく為、和牛文化の基礎となる仕込みやメニュー開発などを一緒に行い、調理指導までをお手伝いします。
私たちは、最適な生育環境を確保し、24時間温度監視で鮮度を維持します。屠殺から加工まで迅速に行い、細菌・微生物検査で衛生を保ちます。真空パックや特殊冷凍技術で安全に輸送し、最高の鮮度で市場に提供します。
私たちは、和牛の品質を高めるために高度な加工技術を指導しています。適切な部位ごとの切り分けや熟成方法を指導し、肉質を最適化します。最新の機器を使った処理で均一な品質を保ち、特別な調理法や保存技術を導入して最高の状態で提供できるよう努めています。
私たちは、和牛の専門知識を広めるため、各部位の希少性や特徴、そしておすすめの召し上がり方を丁寧に教えています。和牛の品種や育成方法に加え、部位ごとの風味や食感の違いを詳しく説明し、最適な調理法を提案します。これにより、和牛の美味しさを最大限に引き出す方法を伝授し、消費者の食体験を豊かにします。
私たちは、和牛の商品開発を全面的にサポートしています。和牛の特性や各部位の最適な活用方法を提供し、新商品の企画から試作、製造まで一貫して支援します。希少部位の特性を活かしたメニュー開発や、最新の調理技術を取り入れた商品提案を行い、消費者のニーズに応える革新的な和牛製品を実現します。